สูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

admin - July 17, 2018 - Recipe /

สูตรการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด (สูตรหอยแครง ใส่น้ำส้มสายชู)

เตรียมส่วนผสม

พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก ¼ ถ้วย
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ (หากทำเป็นจำนวนมาก สามารถทำถั่วลิสงไปปั่นในเครื่องปั่นแห้งเพื่อลดเวลาได้)

วิธีทำ

เตรียมเครื่องปั่นให้พร้อมใช้งาน
โขลกพริกขี้หนูกับเกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสง (แบ่งไว้โรยหน้าเล็ดน้อย) คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม กรุบมันถั่วลิสง
ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงที่เหลือ

เทคนิค

น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เลือกใช้น้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวแหลมมาปรุง จิ้มกินกับหอยแครงลวกหรือปิ้งที่มีรสคาว รสเปรี้ยวจะช่วยดับกลิ่นคาวและช่วยให้เนื้อหอยมีรสหวานยิ่งขึ้นปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ รสจึงหวานนุ่มนวลใส่ถั่วลิสงคั่วทำให้มีความกรุบมัน